Nog wat appelen of peren over? Je kan er een heerlijk cake mee bakken. Bovenstaand receptje is een cake met yoghurt, olie en slechts 1/4 suiker dan een normale cake... Zeker is proberen heerlijk en niet zo veel werk. Je kan een gewone cake maken of mini cupcakes deze zijn handig om mee te nemen. Heb je er teveel - stop ze in der vriezer en neem er ééntje uit op de dag dat je wenst..
Ingrediënten voor 1 cake of 16 mini cupcakes
4 peren
300 g speltbloem
1 zakje bakpoeder
100 g suiker
1 zakje vanillesuiker (van 8 g)
3 eieren
75 ml plantaardige olie
250 ml yoghurt
1 eetlepel vloeibaar bak- en braadvet
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd 3 van de 4 peren, in blokjes.
Doe de bloem, bakpoeder, suikers, eieren, olie en yoghurt in een mengkom.
Meng dit alles tot een beslag met de kneedhaken van je mixer.
Voeg de blokjes peer toe.
Vet een bakvorm in met de vetstof en vul hem met het beslag.
Snijd de overgebleven peer in schijfjes en schik ze erop.
Bak de cake gedurende ongeveer 40 minuten in de oven.
Neem uit de oven en laat 5 minuten rusten
Tip: door de natuurlijke suikers van de peren kan je de hoeveelheid suiker in je recept sterk verminderen. – deze cake is ook lekker met appelen
Tip: je kan met dit recept ook ongeveer 16 cupcakes bakken. 20 minuten bakken volstaat dan.
PER PORTIE: 177 KCAL, 25 GRAM KOOLHYDRATEN, 6 GRAM VET, 4 GRAM EIWIT
SMAKELIJK
Heb je deze heerlijke cake gemaakt.. laat dan gerust weten wat je ervan vond..
Groetjes en nog een fijne maandag
Iris